辣椒烘干机，全新辣椒烘干工艺介绍

辣椒为什么要烘干？
辣椒收获季节正值雨季，一般情况下，秋雨频率达70%-80%以上，如不能及时干燥而产生霉烂的现象十分严重。使用传统的土炕、日晒烘干，其烘干后的成品达不到很好的商用价值。然而，随着市场需求的持续增涨，传统的辣椒烘干工艺已经不满足于现有的需求。在辣椒收获的季节，大量的新鲜辣椒为了便于存放，较好的方式就是烘干储存。

辣椒烘干有什么影响因素：
由于辣椒品质不同，成熟度的差异，个别在**次烘干作业中不能烘干的辣椒应选出来，进行再烘干。辣椒原料含水率很高，一般为７５％一８５％。用４０—６０℃热风干燥，起初相对温度低于７０％，５小时后相对湿度降到５２％以下，１２小时后，相对湿度就全部低于４０％。
由此可见辣椒降水速度大部分时间都处于内部水份转移的控制之下，因此，辣椒烘干作业生产率主要决定于辣椒本身温度的高低，而不是热风载湿、排湿能力，从保证烘干后辣椒营养成份不受影响及提高生产率的角度综合考虑，烘辣椒热风温度取６０—7０℃为宜。这样可以保证辣椒颜色、香味均属上乘；辣椒的铺放厚度力求一致，堆放太薄，透气性好，风阻小，虽然有利于热交换．但热空气与辣椒的接触时间相对缩短，热利用率低．若堆放太厚．则阻力增大，热空气无法穿透物层．烘干效果较差；辣椒烘干过程结束后，含水率很低，质地焦脆，较易破碎，故应在室内放置进行回潮，使其吸收一定量的水分变软，才能进行包装贮藏。

辣椒烘干机介绍：
根据逆卡诺原理，采用少量电量，利用压缩机，将液态冷媒经过电子膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，并大量吸收空气中的热能，气态冷媒被压缩机压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热，把干燥介质加热，如此不断循环加热，可以把干燥介质加热至8℃～75℃。
控制部分全自动智能干燥系统，每个阶段干燥温度，相对湿度，排湿量都能独立精准控制。不需要人工看护，只需一次调整好烘干参数，以后都不必再调节，整个干燥过程无废渣，无爆炸危险性，无腐蚀性气体。由于采用的能源是电能，仅需耗费少量电能便可驱动机组进行干燥工作，节能环保对环境*。 烘干房占地面积小，热泵烘干机组不像锅炉，它不受场地影响，机组可灵活地安装，即使将来产量增加，也可适时地增加设备，每台设备可独立工作也可一起启动工作，避免了热能的浪费。
辣椒烘干机的优势：
广州益禾科技有限公司生产的辣椒烘干机，是一款新型、节能、环保高效烘干机。具有产量大，脱水性能强，严格按照制作工艺要求，自动化程度高，使用寿命长。益禾辣椒烘干机主机整体美观大方，辣椒烘干房内部设计是热循环风，热循环风能起到烘干机内部温度，风量、风压各个部位相同。二次废热回收系统，对产品烘干效果有保证，这个设计还能起到回收烘干机内部余热再次利用，大大提高热效率利用。

辣椒烘干机操作注意事项：
一：正确掌握烘烤温度，经过多年的试验、辣椒中含水量高时烘烤升温应当慢些，水分含量少时，升温可稍快，使辣椒保存和形成更多的香味物质，提高食味品质，又防止辣椒干颜色的褐变反应发生。
二：干燥过程中要按照加工工艺要求选择铺料厚度和烘干温度，干辣椒含水率达到贮藏要求；针对辣椒皮薄芯厚、含水率高且不易挥发的特性，在辣椒烘干过程中通过烘干温度、铺料厚度、烘干时间等参数变化测定干辣椒含水率和观察辣椒外观色泽、果实完整性几个方面的变化，找到不同辣椒品种烘干合理的工艺 。
三：选检一定要在干辣椒自然回潮一段时间后进行，否则干辣椒容易破碎；包装和入库时要注意库房的干燥通风和堆码高度，避免干辣椒的回潮霉变和破碎。